おかずに煮干

煮干しに醤油をかけるとご飯のおかずになる。

ヘルシー白菜鍋

鍋に白菜と薄切りの肉を入れ火にかける。
白菜から出た水で肉を煮る。
火が通ったら、めんつゆやポン酢などをかけて食べる。
バカウマ。

卵のこと

卵は　たんぱく質/値段　値の非常に高い優良食品。

卵を一日2個以上食べるとコレステロールが云々は迷信。盛美津子、じゃなかった森光子は一日2個の卵を常食としたらしい。

生卵よりゆで卵のほうがたんぱく質吸収率がはるかに高いらしい。

ゆで卵を作る際、鍋の水は1センチほど張れば充分。皮もツルンと剥ける。

コンビニでたんぱく質を摂る

牛乳か、ローソンでちくわ。ローソンの自社製品で100円で13ｇほどたんぱく質を摂取できる。最近ローソン、100均の商品を置くようになってちょっと便利。

100円でたんぱく質

筋肉維持に欠かせないたんぱく質。


煮干：60/100グラム。河内屋で400ｇ400円。100円で60グラム

煮干粉末：業務スーパーでよく安く売ってる。色んな料理にぶち込め重宝。

マグロフレーク：ローソン100均の水煮缶詰が脂肪0で使える。100円で18グラム。

鳥の胸肉：業務スーパーで100グラム30円。塩砂糖日本酒で漬け込むと、保存も利きバカうま。100円で5〜60グラムくらいとれる？


牛乳はどこでも買えてありがたい。
100均で売ってる低脂肪乳、たんぱく質が普通の牛乳や低脂肪乳の半分しか入ってないな。安かろう悪かろう、腹下すだけ損。

冷凍バナナ

このページは、更新は遅いけど、しつこく積み重ねていきますよ。


バナナは、すぐに食えて、すぐエネルギーになる便利な食品。

黒くなった安売りバナナは、皮をむいてラップで包み冷凍。凍ったほうが甘い気がする。うまい。

納豆礼賛

納豆にはまっている。
安く、美味しく、栄養価高く、消化によく、冷凍保存が利き、飽きず、すぐ食える。日本に生まれたことを感謝しよう。


最近の朝食は、納豆3パックで納豆ご飯。
今まで一度に1パックづつしか食べたことなかったけど、毎朝3パック食べても飽きないことがわかった。

納豆の匂いが食欲の無い朝に効く。

ニボシの粉や卵等混ぜ物を用意しておくとなおいい。

納豆は都内にチェーンを広げる「まいばすけっと」で30パーセントオフになったものを大量購入して冷凍しておこう。

納豆スパゲッティ

納豆を3パック以上ボールの中でよくかき混ぜる。タレとからしを入れてさらにかき混ぜ、炒り子を細かくしたやつを入れてさらに練る。

そこに茹でたスパゲティを混ぜ込んで食べる。納豆が多ければ多いほど美味い。

アボガド納豆

こけし友達碧蝉さんに教わったレシピ。

�@アボカドと納豆を混ぜる。

�Aうまい。

サンマ飯

ご飯を炊く際、米の上にサンマを乗せて、日本酒、醤油などをかけておく。

炊き上がったら完成。サンマを混ぜ込んでもうまい。

美味しくて栄養価の高いものが安くなる「旬」は、まさに自然の恵み。秋には是非。

米をガスで炊く

米は鍋で炊くと炊飯器の2倍うまい。

一度に沢山炊けるので、余りを冷凍しておけば、炊く手間も省ける。

さらに、正しい米の研ぎ方をして正しい水加減で炊くと、びっくりするほど美味くなる。真の米の味を発見すること請け合い。簡単なので試して欲しい。（テレビの受け売り）
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�@鍋の中の米に水を注ぎ、水をすぐ捨てたのち、研ぐ。
水を捨ててから研ぐのが肝。実感として、効率がいい。

�A研いだら水を注ぎ、水を捨て、また研ぐ。白濁が薄くなるまで続ける。研ぎすぎると米が崩れてまずくなるので回数は少ないほうがいい。最近は精米技術の発達により、根詰めて研ぐ必要はない。

�B米をざるに上げ、30分ほど待つ。その間に米は水を吸い、1.2倍ほどに膨れる。この膨れた米と同じ分量の水で炊くのが、正しい水加減。
ちなみに洗った米は、「無洗米」として保存が利く、らしい。


正しい水加減の水と米を鍋に入れ蓋をして強火で炊く。沸騰してブクブクきたら弱火で20分ほど炊く。

完成。さめても味の違いがわかるほど美味い。

朝のミューズリーヨーグルト

ミューズリートは輸入食材店で買える、複数の穀物を乾燥させただけのシリアルだ。
高級輸入食材店で750g700円とかで売っているが、ヤマヤで同じものが450円で買えるので注意されたし。

ヨーグルトにこれと砂糖ときな粉を入れたものが鳩山家朝食。


ヨーグルトでカルシウム、きな粉でタンパク質、ミューズリーで食物繊維という、なかなか摂りづらい栄養素を一度に大量に摂れる。

砂糖などの甘みで、食欲の湧かない朝でもするりと食える。

作るのも後片付けもすぐ済むのも、朝向き。

シンプルゆえ毎日食べても飽きない。

砂糖の代わりに蜂蜜やこしあん入れてもうまい。

味噌スパゲッティ

スパゲティと味噌は非常に合う。
ニンニク、ひき肉、玉ねぎ、ニンジンなどで炒め、仕上げに味噌を加えて混ぜる。
早い話が味噌ラーメンの味になる。うまい。

偽親子丼

兄に教わったレシピ。

チキンはチキンでもシーチキンを使った親子丼。手軽で美味い。

鳥の胸肉の塩漬け

こけし友達Sさんに教えてもらったレシピ。安い鳥の胸肉が、劇的においしくなる。

材料
鳥の胸肉
塩　砂糖　日本酒　各大さじ1〜2



�@胸肉についた水分をキッチンペーパーでふき取る。
�A塩砂糖日本酒の入った密閉パックに入れ、冷蔵庫で一晩置く

煮て食べる。胸肉とは信じられない美味さと食感。
煮汁まで美味い。
塩が染みることによって、冷蔵庫で1週間ほど、冷凍庫ならもっと保存が利く、らしい。
安い胸肉でタンパク質をとる。

煮込みうどん

「材料」
ニボシ
大根
ニンジン
玉ねぎ
ジャガイモ
さつまいも
その他野菜
乾燥うどん


�@100均の鍋にニボシをしき、野菜をいれ、あくをとりつつ煮る。
�Aしばらく煮えたらうどんを投入し、煮る。
�B狭い鍋の中で5〜6分煮て、うどんが汁を吸い、鍋の汁が少なくなってきたら完成。

ニボシと野菜のうまみたっぷり吸ったうどんが、大変美味い。
ニボシでカルシウム、野菜でビタミンと食物繊維がたっぷり取れる。
納豆や卵を入れてもおいしい。
煮ている時間に別のこともできる。