米をガスで炊く

米は鍋で炊くと炊飯器の2倍うまい。

一度に沢山炊けるので、余りを冷凍しておけば、炊く手間も省ける。

さらに、正しい米の研ぎ方をして正しい水加減で炊くと、びっくりするほど美味くなる。真の米の味を発見すること請け合い。簡単なので試して欲しい。（テレビの受け売り）
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�@鍋の中の米に水を注ぎ、水をすぐ捨てたのち、研ぐ。
水を捨ててから研ぐのが肝。実感として、効率がいい。

�A研いだら水を注ぎ、水を捨て、また研ぐ。白濁が薄くなるまで続ける。研ぎすぎると米が崩れてまずくなるので回数は少ないほうがいい。最近は精米技術の発達により、根詰めて研ぐ必要はない。

�B米をざるに上げ、30分ほど待つ。その間に米は水を吸い、1.2倍ほどに膨れる。この膨れた米と同じ分量の水で炊くのが、正しい水加減。
ちなみに洗った米は、「無洗米」として保存が利く、らしい。


正しい水加減の水と米を鍋に入れ蓋をして強火で炊く。沸騰してブクブクきたら弱火で20分ほど炊く。

完成。さめても味の違いがわかるほど美味い。

朝のミューズリーヨーグルト

ミューズリートは輸入食材店で買える、複数の穀物を乾燥させただけのシリアルだ。
高級輸入食材店で750g700円とかで売っているが、ヤマヤで同じものが450円で買えるので注意されたし。

ヨーグルトにこれと砂糖ときな粉を入れたものが鳩山家朝食。


ヨーグルトでカルシウム、きな粉でタンパク質、ミューズリーで食物繊維という、なかなか摂りづらい栄養素を一度に大量に摂れる。

砂糖などの甘みで、食欲の湧かない朝でもするりと食える。

作るのも後片付けもすぐ済むのも、朝向き。

シンプルゆえ毎日食べても飽きない。

砂糖の代わりに蜂蜜やこしあん入れてもうまい。

味噌スパゲッティ

スパゲティと味噌は非常に合う。
ニンニク、ひき肉、玉ねぎ、ニンジンなどで炒め、仕上げに味噌を加えて混ぜる。
早い話が味噌ラーメンの味になる。うまい。

偽親子丼

兄に教わったレシピ。

チキンはチキンでもシーチキンを使った親子丼。手軽で美味い。

鳥の胸肉の塩漬け

こけし友達Sさんに教えてもらったレシピ。安い鳥の胸肉が、劇的においしくなる。

材料
鳥の胸肉
塩　砂糖　日本酒　各大さじ1〜2



�@胸肉についた水分をキッチンペーパーでふき取る。
�A塩砂糖日本酒の入った密閉パックに入れ、冷蔵庫で一晩置く

煮て食べる。胸肉とは信じられない美味さと食感。
煮汁まで美味い。
塩が染みることによって、冷蔵庫で1週間ほど、冷凍庫ならもっと保存が利く、らしい。
安い胸肉でタンパク質をとる。

煮込みうどん

「材料」
ニボシ
大根
ニンジン
玉ねぎ
ジャガイモ
さつまいも
その他野菜
乾燥うどん


�@100均の鍋にニボシをしき、野菜をいれ、あくをとりつつ煮る。
�Aしばらく煮えたらうどんを投入し、煮る。
�B狭い鍋の中で5〜6分煮て、うどんが汁を吸い、鍋の汁が少なくなってきたら完成。

ニボシと野菜のうまみたっぷり吸ったうどんが、大変美味い。
ニボシでカルシウム、野菜でビタミンと食物繊維がたっぷり取れる。
納豆や卵を入れてもおいしい。
煮ている時間に別のこともできる。